Olej vyrobený výhradne z vyberaných čiernych olív.

Odrody: Leccino a Grignano

Miesto výroby: provincia Verona a/alebo v najúrodnejších olivových oblastiach

Doba výroby: koncom októbra

Spôsob získavania: za studena, nepretržitým procesom

Farba: zlatožltá

Chuť: jemná ovocná, so sladkými mandľovými tónmi a ľahkou bylinkovou dochuťou

Použitie: hodí sa k pokrmom z rýb a bieleho mäsa, je vynikajúci k varenej zelenine